Věci, které pravděpodobně nevíte o Duffu Goldmanovi

Majitel pekárny a televizní šéfkuchař Duff Goldman je známý svými kreativně vytvořenými dorty - od krabiček s pastelkami, přes Betty White, po rotující R2-D2 pro George Lucase - ale intriky Ace of Cakes dosahuje daleko za jeho citlivost na sladkosti. The celebrity pekař cestoval po kuchyni od dětství; jeho matka ho dokonce při sledování přistihla, jak seká sekáček na maso Kuchař Tell ve věku 4 let. Po absolvování Amerického kulinářského institutu vylezl na kuchařský žebřík a nakonec se stal stagnovat ve vážené restauraci French Laundry v Napě. Vrátil se domů a krátce poté otevřel svou ikonickou pekárnu Charm City Cakes v Baltimoru.

Cukrářský znalec předvedl ve svém obchodě svou pečlivost a umělecké oko - řemeslně oslňující designy maskování kreativní příchutě - a brzy získal místo v síti Food Network. Jeho hit show, Ace of Cakes, udělal z Goldmana jméno domácnosti a vysílal se deset sezón a vydělával dvě nominace na cenu Jamese Bearda při cestě. Nyní je kulinářská kreativa a svítidlo v programech pečení stejně jako Mistrovství v pečení dětí programů a také soutěžil proti notoricky známým Dortový šéf Buddy Valastro na sérii 2019 Buddy vs. Duff . Více, otevřel místo California Charm City Cakes a řetězec ateliérů na zdobení dortů zvaných Duff's Cakemix po celém státě. Ale stále se toho můžeme hodně naučit Ace of Cakes . Zde je vše, co pravděpodobně nevíte o Duffu Goldmanovi.

Duff Goldman bude otcem

Duff Goldman oznámil, že čeká své první dítě se svou ženou Joannou Colbryovou příspěvek na Instagramu v srpnu 2019. Fotografie kývne na afinitu hvězdy Food Network k sladkostem (a ještě sladší přezdívku, kterou nazývá svou ženou), přičemž každý z nich a Colbry zvedl muffin, zatímco vesele umístili mini muffin před Joanino břicho - s úsměvem od od ucha k uchu. Jeho titulek toho moc neprozradil, prostě četl: „MUFFINS !,“ ale Colbry naštěstí prolomil velkou zprávu její účet , zveřejněním stejné fotografie s titulkem „Naše dosud největší dobrodružství! Mini Muffin se očekává v lednu 2021! '

Dvojice spolu chodila tři roky, než v lednu 2019 svázala uzel. “Když jsem jí navrhoval, bylo to tak zřejmé. Byl jsem jako: ‚Samozřejmě se vezmeme. ' Nikdy jsem nechtěl děti a teď si říkám: „Samozřejmě budeme mít děti!“, “Říká kuchař Lidé časopis . 'Vše se změnilo. Celý můj světonázor se změnil. Byla zvednuta váha. “ Mezi jeho zvolenou profesí a něžnou láskou, kterou sdílí se svou ženou, určitě čeká mnohem více sladkosti, protože Goldmanové vítají svůj nový přírůstek do rodiny.

Duff Goldman je stejně charitativní jako talentovaný

Vyrůstal v židovské domácnosti a Duff Goldman se dozvěděl, jak je důležité vracet komunitu v raném věku. Pán dortů je vášnivý z mnoha příčin jako je poskytování pomoci policistům, hasičům, učitelům, armádě, Habitat for Humanity a dívčím klubem na Lower East Side. Rovněž se intenzivně angažuje v organizaci No Kid Hungry, nadaci Save a Child's Heart Foundation a Make-A-Wish Foundation - pečení s malými dětmi, které trpí život ohrožujícími zdravotními stavy.

'Jsem kuchař, který vyhrál loterii,' řekl kuchař JNS.org . „Když vidíme dopady, které to mělo na každého, vede nás to k tomu, abychom to chtěli vrátit. Pokaždé, když to dáme, nutí nás chtít dát víc. “ Ačkoli je jeho charitativní činnost významnou součástí jeho života, zůstává Goldman při diskusích o svých příspěvcích skromný, s odvoláním na jeho účast na židovské praxi 'tzedakah , “což zahrnuje dávání anonymně.

mám opláchnout rýži

Duff Goldman navrhl své ženě kousek kuchyňského motouzu

Ačkoli jeho složité výtvory s dorty vyžadují pečlivé plánování, rozhodnutí Duffa Goldmana, že tuto otázku položí své nyní manželce, bylo učiněno v okamžiku. Pekařský specialista předem nevybral prsten, a tak vzhledem ke svému kulinářskému pozadí improvizoval s vhodnou náhradou: kuchyňský provázek . 'Neplánoval jsem to, stalo se to a bylo to tak očividně zřejmé, že bych to nemohl zastavit, kdybych chtěl,' Ace of Cakes vybuchl v titulku fotografie Instagramu, který předváděl prsten své snoubenky. „Požádal jsem ji, aby si mě vzala. Řekla ano. Nedokážu si představit stav štěstí, který je intenzivnější než to, co právě teď cítím. “ Známý šéfkuchař vyskočil na otázky několik hodin po velikonoční večeři s rodinou své budoucí manželky - požádal rodiče o svolení, než slezl na jedno koleno.

Na základě umístění uvedeného v příspěvku na Instagramu se objevil sladký návrh poblíž Santa Monica v Kalifornii, což je co by kamenem dohodil od umístění jeho ikonických Charm City Cakes na západním pobřeží. Dvojice je spolu od roku 2016 po setkání na Tinder, spojuje se se svou společnou láskou k umění a samozřejmě dezertu (prostřednictvím LA Times ). S takovým spontánním a romantickým návrhem není pochyb o tom, že společný život páru je lahůdkou.

Duff Goldman měl na své svatbě pět různých dortů

Díky rozsáhlým záznamům o chutných cukrovinkách pod zástěrou není pochyb o tom, že Duff Goldman zachází s hosty u jeho 2019 svatba na dort epických rozměrů. Dezertní guru nezklamal - na své recepci v sále severoamerických savců v Los Angeles Museum of Natural History představil pět jedinečných výtvory dortů, které vytvořil Charm City Cakes. 250 šťastných účastníků, kteří dostali příležitost dopřát si kreativní výtvory zahrnoval kolegy z těžké sítě Food Network jako Alex Guarnaschelli, Jet Tila a Valerie Bertinelli.

Podle Martha Stewart Svatby , jeden z koláčů byl zavěšen na strop jako instalace pokrytá polevou a obsahovala oceánské ozdoby jako bubliny a mořské sklo vyřezávané z cukru. Další byla podhodnocená, měla 6 úrovní a tradiční bílou barevnou paletu (a dva plechové koláče) a pátá byla zcela vyrobena z masa. „Spodní vrstva jsou masové kuličky, druhá vrstva je sekaná, třetí vrstva je jehněčí shawarma, horní vrstva je šrot,“ řekl šéfkuchař Lidé . 'Pak je to ledové v bramborové kaši se slaninovými růžemi a pak máme čokoládovou fontánu, do které dáme omáčku.' Masité mistrovské dílo bylo dokonce doplněno nevěstou a ženichem, z nichž byl vyroben párky v rohlíku .

Duff Goldman hrál na basovou kytaru v punkové kapele, než se pustil do profesionálního pečení, a dělá to dodnes

Rocker, který se stal pekařem kdysi byl členem několika kapel se sídlem v Baltimoru , jako Big Mama Cotton Crotch, soihadto, Danger Ice a Two-Day Romance - emo punková skupina, která kdysi vystupovala s Linkin Park a byla téměř podepsána společností Sony. Duff Goldman udělal na scéně takový rozruch, že byl požádán o konkurz na jinou kapelu vycházející ze Seattlu. 'Vyzkoušel jsem to a šlo to dobře, ale rozhodli se jít s někým jiným,' řekl Delish . 'Tak jsem se vrátil do Baltimoru a místo toho jsem otevřel pekárnu.'

Provozování vlastní kuchyně umožnilo Goldmanovi šanci vyrazit na turné se svou kapelou, zatímco sledoval svoji vášeň pro pečení mezi stinty na silnici. Mnoho zaměstnanců Charm City má také hudební souvislosti: „Takhle byla pekárna postavena - byla to spousta chlápků v rockových a jazzových kapelách, kteří chtěli pokračovat v rockové kariéře,“ řekl Delish . „Nesnažili jsme se být v televizi dobří; snažili jsme se být v kapelách dobří. “ Nyní cukrář skartuje jako basista skupiny LA Foie Grock - alternativní cover band složený z kolegů kuchařů a kulinářských ochutnávačů hrajících skladby od lidí jako Pearl Jam , Foo Fighters a Alice in Chains.

Vystoupení v kuchařské show na živém pódiu katapultovalo Duffa Goldmana ke slávě

Vesele pojmenovaná netradiční živá kuchařská show s názvem called No tak, pojďme péct , smíšené pečení a badassery s dovádění, jako je to, že Duff Goldman odrazil ninjy, když vařil, a do představení byly začleněny náhodné záchvaty zpěvu. 'Vůbec to nebylo to, co byla běžná kuchařská show, která stála a míchala,' říká Goldman Delish . 'Bylo to hodně v duchu Monty-Python-meets-Adam-Sandler.' Přítel Goldmana, který vlastnil divadlo v Baltimoru, nejprve vymyslel nápad na show a Goldman souhlasil s účastí jako čerstvý absolvent kulinářské školy. Další kuchařův přítel natočil show na film, což Goldmana vedlo k tomu, aby pod vedením svého bratra producenta nahrál demo kotouč poté, co se dozvěděl, že má talent zaujmout publikum.

Poté, co naviják předal několika televizním stanicím, jej získala společnost Food Network a brzy hit Ace of Cakes série se narodila. I s ohledem na jeho nesmírný úspěch v televizi i mimo ni, účast Goldmana v F * uck You, Let's Bake může být jen tím nejpravdivějším důkazem toho, kam až šéfkuchař za svými diváky zajde. Každé představení bylo zakončeno bitkou zvanou „ Kruh smrti „, což zahrnovalo, že se pekař oblékl do plynové masky a stál proti zdi, když ho publikum házelo surovými vejci.

nahradit česnekový prášek za česnek

Duff Goldman vytvořil každý dort pro lyrické video „Narozeniny“ Katy Perry

Fanoušci potravinové sítě již dlouho znají Ace of Cake ' kreativní výtvory, ale Duff Goldman se ještě více zviditelnil, když byl přijat k pečení dortů pro lyrické video hitu Katy Perry z roku 2014 „Narozeniny“. Video bylo natočeno v jeho ateliéru Cakemix Bakery & DIY Decorating studio v L.A. a obsahovalo texty písní načmárané v mouce, přilepené na válečky a napsané třešničkou na dortech ve tvaru všeho od koťat po hamburgery. Podle Lidé , jakmile dostal zprávu, že pro projekt jsou potřebné jeho dovednosti v pečení, snil Goldman a 12 jeho zaměstnanců celou řadu jedinečných designů, které by byly v Perryho náladovém světě přímo doma, s méně než jedním týdnem na výrobu všech cukrovinky.

Perryho tým nabídl několik konkrétních konceptů pro koláče, ale Goldman měl „zbytek“ se zbytkem dezertů. 'Byla to skutečná spolupráce,' říká Goldman Lidé . „Pracovníci Cakemixu pracovali s producentem a režisérem, který by řekl:„ Potřebujeme tuto lyriku napsanou polevou, “nebo„ můžeme to udělat pomocí potravinářských barviv? “ Byla to opravdu intenzivní záležitost, dávat to všechno dohromady, ale opravdu cool - díky tomu jsme se cítili jako součást toho, co dělají. “ Na konci natáčení bylo produkčnímu týmu dovoleno vzít si dorty domů - docela sladká dohoda.

Jednou z prvních kulinářských prací společnosti Duff Goldman byla společnost McDonalds

Jeho životopis zahrnuje světově proslulé restaurace, jako je French Laundry, Cindy Wolf's Savannah a Todd English's Olives, ale Ace of Cakes začal v restauracích rychlého občerstvení. Kromě práce na lince na řetězech jako Roy Rogers , Burger King , a Wendy , Duff Goldman nashromáždil gastronomické vedení od svých skromných začátků jako McDonald's smažit kuchaře.

může vás vanilkový extrakt opít?

„McDonald's byl ve skutečnosti dobrý zážitek,“ řekl Goldman Zagatu. „Odtud jsem se naučil celou sadu dovedností, kterou jsem jako profesionální kuchař potřeboval. Dozvěděl jsem se hlavně o konzistenci. Důvod, proč McDonald's dělá tak dobře, je ten, že když si dám cheeseburger v Portlandu a pak jeden v Kalamazoo, bude chutnat úplně stejně. Dokonce i množství ledu v šálku je přesně stejné. Když jsem začal pracovat v restauracích a hotelech, uvědomíte si, že tento druh konzistence je důležitý, dokonce i ve skvělé jídelně. “

Šéfkuchař se také naučil některé z nejcennějších základů restaurace v řetězci hamburgerů, jako je důležitost udržení vaší uniformy v obraze a nuance provozu kuchyně.

Duff Goldman vyrostl ve městě Sandwich

Princ pečiva se během dětství několikrát pohyboval po celé zemi a žil na místech, jako je Detroit a Virginie, ale některé ze svých nejformativnějších let strávil v malebném plážovém městě Cape Cod. 'Když se mě lidé ptají, odkud jsem, řeknu Sandwich,' říká Duff Goldman v telefonickém rozhovoru s Cape Cod Times . 'Je to moje oblíbené místo.'

Goldman se po svém druhém ročníku střední školy přestěhoval do Sandwiche v roce 1991 a s uvolněnou atmosférou města se okamžitě cítil jako doma. Pomohl zde přestavět automobily a lodní motory, než vyměnil kleště za potrubí - naučil se pracovat rukama (přes Cape Cod Times ). Šéfkuchař měl také jeden ze svých nejveselejších zážitků z jídla na místním plátěném místě Sandwich Pizza, kde vyráběl a dodával koláče hladovým patronům. 'Nedovolili mi však doručit příliš mnoho, protože telefonní číslo místa na pizzu je na zadní straně kamionu a já jsem jel jako maniak,' ozve se šéfkuchař Zagatovi. „Cape Cod je v létě plný turistů, takže každý, kdo jezdí na dovolené, se musí zastavit a podívat se na každý šílený list v Nové Anglii - a já se snažím doručit pizzu! Jel jsem tedy po špatné straně silnice a míjel lidi na trávníku. “ Jsme si jisti, že kulinářský kreativec je při přepravě svých dortových výtvorů mnohem opatrnější.

Duff Goldman pečil a navrhoval dort pro inauguraci prezidenta Obamy v roce 2013

Celebrity cukrář a jeho tým Charm City Cakes vytvořili vlastenecké pečivo epických rozměrů pro inauguraci prezidenta Obamy v roce 2013 - devítistupňový omračovač maskovaný stříbřitým fondánem a zdobený třpytivými hvězdami, prapory, prezidentskými pečetěmi i klasickými červenými, bílými a modré detaily. Tvorba Duffa Goldmana sbírala mnoho obdivovatelů - jedním z nich byl i náhodou prezident Trump objednal napodobitelský dort aby byl o čtyři roky později upečen pro své vlastní inaugurační obřady.

Doprovázeny fotografiemi obou cukrovinek vedle sebe, Goldman tweetoval : „Dort vlevo je dort, který jsem připravil pro inauguraci prezidenta Obamy před 4 lety. Ten napravo je Trumps. Nezvládl jsem to. “ Krátce nato, D.C.'s Buttercream Bakeshop připustil, že byli požádáni, aby znovu vytvořili Goldmanovo mistrovské dílo pro ples Armed Services od úvodních organizátorů, což vyvolalo polemiku a hashtag Twitter #cakegate.

Duff Goldman pěstoval své výtvarné a designérské dovednosti jako graffiti umělec

S matkou umělkyně, která vyřezává vše od keramiky po vitráže, a babičkou, která fušovala do stříbrnictví, grafiky a malby (prostřednictvím The Jerusalem Post ), není divu, že pečivo zdědilo několik vážných uměleckých kotlet. Než vytvářel obrázky z námrazy a odřezků z fondánu, vyjádřil svou kreativitu ve vzpurnější umělecké formě: graffiti (nebo, „nástěnné umění“, jak o něm mluvil kolem své matky ). V jeho raných středoškolských dobách byl kuchař zapsán na částečný úvazek do Corcoranské vysoké školy umění + designu v DC, aby se nedostal do potíží, ale to nezabránilo Duffovi Goldmanovi v pozdějším pokračování jeho malby.

'Když moje máma zjistila, že jsem graffiti umělec, úplně se vyděsila,' říká Goldman Spoon University . 'Je tu opravdu skvělý nadjezd.' Je to dvacet stop široký most a pokud jdete pod ním, před touto zdí je betonový schod o délce tři stopy. Poté, co jsem ji vzal na toto místo, byla úplně roztrhaná. Chtěla být naštvaná, protože graffiti jsou nezákonné, ale byla také odfouknuta a pyšná, protože je sama umělkyní. “ Na základě jeho složitých výtvorů se aplikace jeho uměleckých dovedností na námrazy ukázala jako hračka pro Goldmana.

Duff Goldman je autorem tří knih

Se svou pečlivostí a zábavnou energií není pochyb o tom, proč Duff Goldman zachytil srdce (a sladké zuby) potravinářských lidí po celém světě. Pekař spoluautorem své první knihy, Ace of Cakes , se svým bratrem v roce 2009, poskytuje fanouškům vnitřní pohled na kouzlo dortů Charm City prostřednictvím fotografií, ilustrací, anekdot, memorabilií a dalších. Díky své znalosti sladkostí, které jsou velmi žádané, vydal Goldman v roce 2015 svou druhou knihu a inaugurační kuchařku - která je plná 130 delikátních receptů na dobroty, které se pohybují v rozmezí od cereálních tyčinek po banánový bourbonový krémový koláč, a dokonce i na klasický Twinkie . Duff Bakes tvrdí, že je přátelský k prvnímu pekaři, ale přesto dost jedinečný na to, aby potěšil zkušené dezertní diletanty, což jim umožňuje budovat dovednosti a učit se vědě o sladkostech.

Je jasné, že Goldman má slabé místo pro práci s dětmi jako soudce a hostitel společnosti Food Network Mistrovství v pečení dětí Bylo tedy jen otázkou času, kdy cukrář vydá kuchařskou knihu pro nejmenší. Vydáno letos, Super dobré pečení pro děti obsahuje 35 receptů vhodných pro děti, jako jsou jednorožecké cupcakes a kreativní dezertní pizzy, a dokonce obsahuje užitečné tipy na bezpečnost kuchyně spolu s vtipnými postranními lištami naplněnými skutečností.

recept na vaječný salát martha stewart

Duff Goldman pečuje své dorty v obráceném pořadí

Ačkoli se to může zdát netradiční, podpis reverzní pekařské techniky Duffa Goldmana je pravděpodobně tajemstvím jeho čerstvých a nadýchaných dortů. Dort je díky své lehké houbovité struktuře rychlejší než jiné dezerty, takže cukrář a jeho tým v Charm City začínají každou provizi načrtnutím designu a dotekem každé poslední fondánové květiny a polevy vzkvétají ještě předtím, než vůbec zváží předehřátí trouby.

'Vzpomeňte si na to, kolik svateb jste navštívili, kde byl svatební dort krásný, ale chutnal jako kecy,' říká Goldman Potravinová síť . „Existuje pro to několik důvodů, ale hlavním problémem je, že ten, kdo dort připravil, nedal prioritu chuti a svěžesti. Možná ten dort seděl měsíc v mrazáku, nebo hůře, seděl týden v lednici. “ Díky své pečlivé metodě a vysokým standardům cukrářského řemesla se Goldman skutečně ukazuje být Ace of Cakes .

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu