Gazpacho s hřebenatky

Foto: Jason Donnelly

Doba aktivity: 40 minut Celková doba: 40 minut Porce: 4 Výživový profil: Bez vajec Nízkokalorický bez ořechů Bez sójiPřejít na fakta o výživě

Ingredience

5 poháry nakrájená rajčata (asi 5 středních)
1 ½ poháry nakrájená paprika
1 ½ poháry nakrájenou anglickou okurku
blaze pizza tajné menu
½ pohár nakrájenou červenou cibuli
¼ pohár nasekaný čerstvý koriandr
2 hřebíček česnek, nakrájený na plátky
2 polévkové lžíce ocet z červeného vína
¼ čajová lžička sůl
jakou příchuť má dr pepř
½ čajová lžička mletý pepř plus 1/8 lžičky, rozdělené
1 pohár nakrájený celozrnný venkovský chléb (odstraněná kůrka)
jsou pro vás špatní gepardi
2 polévkové lžíce extra panenský olivový olej
1 ¼ liber suché mořské mušle (viz Tip), odstraněny tuhé boční svaly
2 polévkové lžíce nesolené máslo, změkčené
½ čajová lžička strouhaná limetová kůra

Pokyny

Smíchejte rajčata, papriku, okurku, cibuli, koriandr, česnek, ocet, sůl a 1/2 lžičky pepře v mixéru. Pulsujte na jemno nasekané. Přeneste 1 šálek směsi do velké mísy. Do mixéru přidejte chléb a olej a mixujte do hladka. Přendejte do misky, zamíchejte, přikryjte a dejte do lednice až na 2 dny.
jak chutnají vepřové kůže
Až budete připraveni k podávání, předehřejte gril na středně vysokou.
Navlékněte mušle na 8 špejlí. Dochuťte zbylou 1/8 lžičky pepře. Grilujte, jednou otočte, dokud nebude střed neprůhledný, asi 5 minut.
V malé misce smíchejte máslo a limetkovou kůru a směsí potřete horké mušle. Podávejte gazpacho s mušlemi.

Zařízení

Osm 6palcových špejlí

Spropitné

Jak jejich názvy napovídají, malé hřebenatky se nacházejí v mělkých vodách, zatímco velké mořské hřebenatky se nacházejí hlouběji v oceánu. Větší verze je nejlepší na špíz a grilování. Všechny hřebenatky získají hodnocení Nejlepší volba nebo Dobrá alternativa SeafoodWatch.org . Hřebenatky z farmových chovů jsou nejudržitelnější; podívejte se na certifikaci Marine Stewardship Council pro divoké hřebenatky, abyste zajistili, že jsou sklizeny pomocí ekologických postupů.