Pomalu vařená bramborová kaše, kterou budete chtít udělat dnes

Bramborová kaše jsou základem v našem domě. Podáváme je spolu s sekanou nebo vepřovým kotletem na týdenní večeři a gigantická mísa se téměř vždy objeví na stole pro sváteční jídla. Není nutně těžké je vyrobit, ale hodí klíč do přípravy jídla. Uvidíte, bramborová kaše může při posezení ztuhnout a být gumovitá, takže se je vždy snažíme na poslední chvíli roztlačit. Takže když jsme se dozvěděli, že můžeme použít a pomalý kuchař abychom tento proces usnadnili, museli jsme to vyzkoušet.

Nejlepší část o tom pomalý kuchař recept na bramborovou kaši je takový, že si ji můžete udělat předem. Brambory se vaří asi za čtyři hodiny na vysokém stupni pomalého sporáku a můžete je držet v pomalém sporáku, abyste je udrželi v teple, dokud nebudete připraveni sloužit. Dokonce jsme zjistili, že je možné připravit bramborovou kaši s pomalým sporákem den předem a několik hodin před večeří je znovu ohřát.

Shromážděte přísady a připravte bramborovou kaši na pomalý sporák

První věc, kterou budete muset udělat, je bramborová kaše s pomalým vařením brambory . Je těžké udělat bez nich maškrtu! O nejlepším druhu brambor pro bramborovou kaši si povíme za minutu, ale na testovací dávku jsme použili tři libry yukonských zlatých brambor. Odtud budete také potřebovat hůl nesoleného másla, půl šálku zakysané smetany a až šálek půl a půl. Pokud chcete, můžete použít běžné mléko, ale polovina a polovina má vyšší obsah tuku, takže brambory chutnají bohatěji a krémověji.

Mohli jsme se tam zastavit, ale přidali jsme několik dalších ingrediencí, abychom dochutili. Sůl a pepř jsou nejlepší způsob, jak okořenit bramborovou kaši, a pažitka (nebo zelená cibule, pokud nemůžete najít pažitku) tvoří dokonalou ozdobu. Pažitka poskytuje nejen vizuální barevný kontrast, ale také přidává lehkou cibulovou příchuť a trochu drobnosti. Nakonec jsme do bramborové kaše přidali tři rozbité stroužky česneku. Česnek dodává pokrmu výraznou chuťovou chuť, ale pokud jej servírujete vybíravé jedlíky, můžete ho klidně vynechat.

Jaký je nejlepší druh brambor pro bramborovou kaši s pomalým vařením?

Existují tři typy brambor: škrobovité, voskovité a univerzální. Mnoho lidí používá bramborovou kaši (jako Idaho nebo červenohnědé brambory) na bramborovou kaši. Tyto brambory mají nízký obsah vlhkosti, takže jsou při vaření lehké a vzdušné. Jsou také dobré při vstřebávání dalších příchutí, jako je máslo a zakysaná smetana. Škrobové brambory bohužel také velmi rychle oxidují, když jsou krájeny a zhnědnou, pokud nejsou ponořeny ve vodě.

Protože náš recept na bramborovou kaši s pomalým sporákem nepoužívá hodně tekutiny, doporučujeme místo toho použít zlaté brambory Yukon. Tyto univerzální brambory mají přirozeně máslovou chuť a jsou savé jako škrobové brambory, takže jsou ideální pro bramborovou kaši. Během nízké a pomalé doby vaření také nezačnou nepříjemně zabarvovat. Pokud nemůžete najít zlaté brambory Yukon, vyzkoušejte jakoukoli jinou odrůdu brambor se žlutou dužinou. Nepoužívejte brambory s červenou slupkou, které jsou obvykle voskovými bramborami, které po rozmačkání vytvoří příliš hustou texturu.

zmrzlina walmart se nerozpouští

Jak připravíte bramborovou kaši s pomalým vařičem bez mačkadla?

Naše oblíbená metoda výroby bramborové kaše s pomalým vařením zahrnuje a Mačkadlo brambor . Tyto náčiní mají buď zakřivený drát, nebo vaflovou kulatou hlavu se spoustou otvorů a jsou to snadný ruční způsob, jak proměnit bramborové kousky na hladké pyré. Říkáme zde „smooth-ish“, protože v kaši zůstávají obvykle malé kousky brambor, které vašim bramborům dodávají trochu textury.

Pokud nemáte lis na brambory, zkuste je protáhnout a mlýn na jídlo nebo bramborák. V nouzi můžete dokonce použít chladicí stojan se vzorem mřížky. Samozřejmě zde fungují také elektrické možnosti, jako je stojanový mixér s lopatkovým připojením nebo ruční elektrický mixér. Pamatujte, že tyto elektrické nástroje jsou schopné vytvářet hladší bramborovou kaši, ale budou také hustší. Čím více budete brambory zpracovávat, tím více škrobů se uvolní, čímž bude kaše těžší, čím déle ji budete zpracovávat.

je bezpečné jíst ryby každý den

Oloupejte a nakrájejte brambory, abyste zahájili tento recept na bramborovou kaši s pomalým sporákem

Prvním krokem k výrobě bramborové kaše s pomalým vařením je loupání brambor. Někteří lidé raději nechají skiny zapnuté, takže můžete touto cestou absolutně jít, pokud chcete. The kůže obsahují vlákninu, vitamíny a minerály, ale také znemožňují vytvoření dokonale hladké bramborové kaše. Protože pro nás byla důležitá struktura, rozhodli jsme se kůže odstranit.

Po odlupování brambory, nakrájejte každý na jeden a půl palce kousky. Nemusíte zde příliš zdůrazňovat své dovednosti s noži, protože nikdo nikdy neuvidí kousky - budou rozdrceny, až se dostanou na talíř. To znamená, že je důležité, aby byly kousky zhruba stejně velké, aby se vařily rovnoměrně. Nechceme, aby byly některé brambory převařené, zatímco ostatní jsou uprostřed ještě syrové!

Do pomalého hrnce dejte nakrájené brambory, několik stroužků drceného česneku, trochu soli a pepře a celou tyčinku másla. Je užitečné nejprve nakrájet máslo na několik kusů, aby se rovnoměrněji roztavilo. Přidejte šálek vody, zavřete víko a pomalý hrnec otočte na vysokou úroveň. Brambory by měly být něžné, když je propíchnete vidličkou asi za čtyři hodiny.

Před dokončením těchto bramborové kaše s pomalým vařením zahřejte mléko

Když jsou brambory hotové, sejměte víko a brambory roztlačte pomocí drtiče brambor (nebo kterékoli z alternativ, o kterých jsme hovořili dříve). Zpočátku by se mohlo zdát, že v pomalém sporáku je příliš mnoho tekutiny, ale brambory jakmile rychle začnete rmutovat, rychle absorbuje máslovou vodu.

K dokončení brambor přidejte polovinu a půl a zakysanou smetanu na brambory a dejte jim poslední kaši. Než to uděláte, je třeba nejprve udělat jeden důležitý krok: ohřátí půlky a půlky. Může se to zdát jako hloupý krok navíc, ale pro vytvoření správné textury je to zásadní. Southern Living vysvětluje, že studené mléko brambory ochladí a zabrání tomu, aby škroby plně absorbovaly tekutinu. Místo toho ohřejte polovinu a polovinu v mikrovlnné troubě ve 30sekundových intervalech, dokud se sotva páří. Případně můžete použít varnou desku a mléko ohřát na střední teplotu, dokud se téměř neudrží. Přidejte půl šálku ohřáté poloviny a půl k bramborům spolu se zakysanou smetanou a míchejte kaši, dokud se tekutina nevstřebá. Pokud jsou brambory suché nebo příliš silné, přidejte zbývající půl šálku mléka.

proč je v n tak dobré

Před podáváním brambory ochutnejte a podle potřeby je dochuťte další solí a pepřem. Brambory posypeme nasekanou pažitkou těsně před podáváním.

Jak dlouho můžete udržovat bramborovou kaši v pomalém sporáku?

Příprava bramborové kaše s pomalým sporákem není jen snadný způsob, jak vytvořit bramborovou kaši v jednom hrnci, ale pomalý hrnec také slouží jako způsob, jak udržet brambory teplé. Tento recept můžete vařit několik hodin předem a udržovat brambory na teplém stupni až čtyři hodiny (podle Kitchn ). Nezapomeňte míchat jednou za hodinu, aby spodní vrstva nezhnědla.

Tento recept na bramborovou kaši s pomalým sporákem můžete také připravit předem. Bramborovou kaši ochlaďte a uložte je až na Pět dní . Několik hodin předtím, než jste připraveni sloužit, vraťte bramborovou kaši do pomalého sporáku a zahřejte je na nízké úrovni, několikrát za stálého míchání rozdělte teplo. The Smrkové jídlo odhaduje, že při této metodě opětovné ohřátí brambor trvá tři až čtyři hodiny. Před podáváním přidejte trochu extra másla nebo půl a půl a míchejte, dokud nebude konzistence správná.

Byly naše pomalé sporáky bramborovou kaší nejlepší bramborovou kaší vůbec?

Není nám cizí používat pomalý hrnec k udržování teplé bramborové kaše, ale vaření bramborové kaše v pomalém sporáku byla pro nás nová metoda. Může to být jen náš nový oblíbený způsob výroby bramborové kaše! Byl to zcela praktický proces vaření: Pomalý vařič vytvořil mírné teplo (i na vysoké úrovni), takže jsme necítili potřebu míchat brambory nebo je kontrolovat, jako když vaříme bramborovou kaši. Navíc jsme mohli použít misku pomalého vařiče k vaření, mačkání a držení brambor, takže udržovala nádobí na minimu. Chuť bramborové kaše byla také neuvěřitelná. Byly tak vlhké, že jsme je ani nemuseli dusit omáčka (i když to nikdy není špatný nápad, pokud máte nějaké po ruce).

Jedinou nevýhodou této metody vaření je, že vytváří tunu bramborové kaše - dost na to, aby nakrmila šest až osm lidí. Pokud vaříte pro dva, skončíte se spoustou zbytky . Naštěstí existuje tolik kreativních způsobů, jak využít zbylé bramborové kaše. Proměňte je v polštářové noky, připravte z nich bramborové rohlíky, proměňte je v krokety nebo lívanečky nebo je napěňte do vaflového železa, abyste získali překvapivě lahodné pochoutky.

• 3 libry brambor
• 3 stroužky česneku, rozbité
• 1 čajová lžička košer soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• ½ šálku (1 hůl) nesoleného másla, nakrájeného na několik kusů
• 1 šálek vody
• ½ až 1 šálek půl na půl
• ½ šálku zakysané smetany
• 2 lžíce nakrájené pažitky, na ozdobu

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky 1 a půl palce.
2. Vložte nakrájené brambory, česnek, sůl, mletý černý pepř, máslo a vodu do 6litrového pomalého sporáku. Zakryjte a vařte na vysoké teplotě po dobu čtyř hodin, dokud nebudou brambory měkké.
3. Když jsou brambory téměř hotové, zahřejte polovinu a polovinu v mikrovlnné troubě ve 30sekundových intervalech nebo na varné desce na středním ohni, dokud kapalina sotva vře.
4. Sejměte víko pomalého hrnce a brambory roztlačte pomocí drtiče brambor. Pro hladší strukturu a hustší konzistenci přemístěte brambory do stojánkového mixéru nebo je rozklepejte elektrickým ručním mixérem.
5. Když brambory absorbují tekutinu, přidejte zakysanou smetanu a ½ šálku zahřáté půlky a půlky a míchejte, dokud se tekutina nevstřebá. Pokud jsou brambory příliš silné, přidejte zbývající ½ šálku půl na půl.
6. Bramborovou kaši podle chuti dochuťte solí a pepřem a na ozdobu posypte nasekanou pažitku.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu