Easy Beef Stroganoff pro rušné noci

Hovězí stroganov může znít jako obtížný recept, ale tento recept na hovězí stroganov od Angely Latimer je mnohem jednodušší. Latimerův blog Pečeme s láskou je je přeplněná slanými a sladkými recepty zvýšené domácí kuchyně, které jsou často inspirovány jejím manželem, který, jak sama píše, „dělá obě přípravné práce a nádobí!'

Latimer se naučila vařit od své babičky, která ji naučila základní věci, což nám Latimer řekl: „Usnadní vám chodit do vaší kuchyně, podívat se do ledničky a připravit opravdu fantastické jídlo s tím, co máte po ruce.“

Na Latimerův snadný stroganoff z hovězího masa není mnoho přísad, přesto tento jednoduchý recept odpovídá chutím klasického receptu. Vše se spojí za 30 minut, díky čemuž je perfektní vaření na konci náročného dne. Tento recept dělá osm porcí, takže v závislosti na tom, kolik vaříte, můžete mít zbytky na další noc, která bude ještě chutnější, protože všechny příchutě se spojí jeden nebo dva dny.

Shromážděte ingredience pro snadný stroganoff z hovězího masa

Vaše hlavní ingredience pro tento snadný hovězí stroganoff je hovězí a Latimer doporučuje dvě libry hovězího sklíčidla, hřbet nebo svíčkovou špičku. Hovězí sklíčidlo je krásně mramorované tukem a během vaření se tuk a želatina roztaví a dodají omáčce látku a tělo. Horní část hřbetu je trochu dražší a stejně chutná jako sklíčidlo, ale vaření trvá méně času a je jemnější. Špička ze svíčkové potřebuje dušení, aby byla něžná, ale pokud je nakrájená na tenké plátky, je to pro tento recept dobrá volba.

Další složkou je worcestrová omáčka , a jak nám Latimer řekl, „značky se velmi liší chutí.“ Některé jsou vinné, zatímco jiné sladké, takže si najděte ten, který potěší vaše chuťové buňky. Tradičně se zakysaná smetana míchá do stroganovské omáčky, ale „pokud nejste fanouškem pikantní chuti,“ řekl Latimer, „použijte obyčejný Zelený jogurt nebo místo toho krém. “

Nakrájejte zeleninu a hovězí maso na tento snadný hovězí stroganoff

Prvním krokem k dosažení tohoto snadného stroganoffu z hovězího masa je příprava aromatických látek a houby . I když pro tento recept můžete použít různé druhy cibule, zmrazená perleťová cibule je bez námahy a stejně chutná jako čerstvá. Pokud nenajdete perlovou cibuli, můžete přidat malou nasekanou žlutou nebo bílou cibuli. Ale další francouzský favorit je šalotka , který má méně štiplavý skus, a když je napečený a zkaramelizovaný, šalotka nakrájená na kostičky se prakticky roztaví. Budete také muset připravit čtyři nebo pět stroužků česneku a mohou být nakrájeny na tenké plátky nebo mleté. Samozřejmě nemůžete mít hovězí stroganoff bez hub a Latimer navrhuje bílé tlačítko nebo více zemité houby cremini, tenké plátky.

Nakonec hovězí maso. Protože to není recept na dlouhé vaření a kusy hovězího masa, které Latimer doporučuje, mohou chvíli trvat, než se zjemní, budete muset nakrájet hovězí maso na čtvrt palcové plátky proti zrnu o délce asi dva palce. Krájení proti zrnu je důležité pro méně jemné řezy bok steak nebo steak ze sukně kvůli jejich dlouhým svalovým vláknům a jejich krájení usnadňuje žvýkání hovězího masa.

Restujte zeleninu pro tento snadný hovězí stroganoff

Zahřejte olivový olej na středním ohni ve velké pánvi nebo nepřilnavé pánvi. Přidejte perlovou cibuli nebo nakrájenou cibuli a asi dvě minuty je restujte, poté vmíchejte česnek. Nechcete česnek přidávat příliš brzy, protože by se mohl spálit a zhořknout. Dále přidejte nakrájené houby a máslo současně a míchejte houby, jak se máslo taví. Stavíte základnu pro stroganovskou omáčku a houby uvolní šťávu do másla, jak se restují.

Pokračujte ve vaření aromatických látek a hub, dokud nejsou mírně změkčené. Alternativně nám Latimer řekl, že můžete houby restovat a opékat samostatně, vyjmout je z pánve a přidat je zpět, aby se znovu zahřály, když je hotová omáčka stroganoff. Pokud dáváte přednost této metodě, Latimer doporučuje nechat si před podáváním dostatek času na zahřátí hub.

Hnědé hovězí maso pro snadný stroganoff z hovězího masa

Pojďme nyní k hovězí v tomto jednoduchém receptu na hovězí stroganov. Před přidáním do pánve se ujistěte, že je absolutně suchá, nebo bude spíše pára než hnědá. Hovězí proužky položte na vrstvu papírových ručníků a poté hovězí maso osušte další vrstvou papírových ručníků. Pomocí dřevěné lžíce nebo špachtle přesuňte houby a cibuli po stranách pánve v kruhu. Přeneste hovězí maso do středu pánve a zkuste ho rozložit do jedné vrstvy. Hovězí maso osmahněte po dobu dvou minut, pak ho převraťte kleštěmi a ještě minutu opečte. Budete chtít, aby hovězí maso bylo rozpálené, ale nevařené, protože vaření dokončí, až se vaří v omáčce.

Přidejte mouku a koření, poté vmíchejte hovězí vývar

Zatímco hovězí maso hnědne, dejte mořskou sůl, papriku, Černý pepř , česnekový prášek a cibulový prášek v malé misce a promíchejte. Když je hovězí maso nahnědlé, posypte ho hovězím masem a kořením a míchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí, dokud maso není úplně obalené. Stále míchejte, aby šťávy z pánve absorbovaly mouku. Poté zalijeme hovězím vývarem a worcesterskou omáčkou a za stálého míchání přivedeme omáčku k vaření. Dávejte pozor, abyste omáčku nenechali vařit.

Vařte omáčku po dobu deseti minut a začne mírně hustnout. Když se stroganoff ochladí, omáčka bude i nadále hustnout. Pokud to ale není v takové konzistenci, jakou máte, připravte suspenzi smícháním jedné lžíce mouky a jedné lžíce studené vody a vmíchejte ji do omáčky. Případně můžete mouku nahradit kukuřičný škrob v kejdě, ale ujistěte se, že je dobře promíchaná, jinak se bude shlukovat v omáčce.

Míchejte zakysanou smetanu a hořčici a podávejte tento snadný hovězí stroganoff

A nyní poslední krok, díky kterému je hovězí stroganoff tak chutný: zakysaná smetana a dijonská hořčice! Pokud je pro vás zakysaná smetana příliš výrazná, je vynikající a jemnější náhražka obyčejný řecký jogurt. Pokud chcete, můžete také použít silnou smetanu, která vám poskytne omáčku, která je bohatá bez špetky zakysané smetany nebo jogurtu. Nenahrazujte žlutou hořčici dijonskou hořčicí, protože má příliš mnoho octa a zničila by výraznou stroganovou chuť.

Míchejte zakysanou smetanu (nebo náhražku) a Dijon, a když je dobře kombinovaná, sundejte pánev z ohně a nechte stroganoff vychladnout po dobu pěti až deseti minut. (Díky tomu omáčka zhoustne.) Během ochlazování si připravte vaječné nudle, vařené brambory nebo rýži. Když jsou hotové, scedíme a podáváme na talířích, potom nahoře s hovězím stroganovem. Každou porci ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou a užívejte si. Od začátku do konce budete mít tento snadný recept na hovězí stroganoff na stole za 30 minut.

• 2 lžíce olivového oleje
• ½ šálku perlové cibule, ½ šálku nakrájené šalotky nebo ½ malé žluté nebo bílé cibule nakrájené na kostičky
• 4 až 5 stroužků česneku, nakrájených na plátky nebo mletých
• 2 lžíce másla
• 8 uncí bílé knoflíky nebo houby cremini
• 2 libry hovězího sklíčidla, špíz nebo svíčková
• ¼ šálek univerzální mouky
• 1 čajová lžička mořské soli
• 1 čajová lžička papriky
• ½ lžičky černého pepře
• ½ lžičky česneku v prášku
• ½ lžičky cibule v prášku
• 2 šálky hovězího vývaru
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 šálek zakysané smetany nebo čistého řeckého jogurtu

• Vaječné nudle nebo vařené brambory
• Nasekanou petrželku, na ozdobu

1. Olivový olej zahřejte na velké pánvi nebo na nepřilnavém smažení na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a česnek a restujte 2 až 3 minuty, dokud nebudou voňavé.
2. Mícháme nakrájené houby a přidáme máslo. Rozpusťte máslo, až se roztaví, a houby restujte, dokud mírně nezměknou, asi 2 minuty.
3. Přesuňte houby, cibuli a česnek po stranách pánve a přesuňte nakrájené hovězí maso do středu. Maso osmahněte bez míchání po dobu 2 minut. Pomocí kleští otočte hovězí maso a opečte další 2 minuty.
4. Míchejte houby, cibuli a česnek, aby se spojily s opečeným masem. Hovězí maso posypeme moukou a kořením a za stálého míchání natřeme hovězí maso a zeleninu. Stále míchejte, dokud šťávy z pánve neabsorbují mouku.
5. Mícháme hovězí vývar a worcesterskou omáčku a omáčku přivedeme k vaření, přičemž dáváme pozor, aby se nerozvarila. Vaříme 10 minut. Omáčka by měla začít mírně hustnout.
6. Poté, co se omáčka vaří 10 minut, vyjměte pánev z ohně. Míchejte dijonskou hořčici a zakysanou smetanu (nebo obyčejný řecký jogurt), aby byla rovnoměrně rozložena po celé omáčce.
7. Nechejte stroganov vychladnout po dobu 5 až 10 minut (omáčka se při ochlazení více zhoustne) a připravte si vaječné nudle nebo vařené brambory.
8. Nasaďte nudle nebo brambory na talíře a nahoře lžíte hovězí stroganov. Ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu