Sýr je jedním z nejchutnějších pokrmů známých lidskému druhu. Bez ní by nebyla žádná pizza, ne Denverská omeleta , žádné víno a sýrové párty, žádný řecký salát , a samozřejmě žádné cheeseburgery, grilované sýrové sendviče, sýr a krekry, nebo perfektní talíře nachos . Je to svět, ve kterém by sotva stálo za to žít, a ten, který naštěstí nemusíme konfrontovat.
A až příliš často sýr dostane špatný rap jako nezdravý ve skutečnosti existuje mnoho druhů sýrů, které jsou výživné a chutné a mohou být také součástí zdravé výživy. Budeme diskutovat o několika z nich dnes, ale to znamená, že existuje také mnoho sýrů, které se lépe konzumují s mírou, zatímco mnoho dalších je lepší, když se jich nedotknete. Jako by to nebylo ani s tyčou o délce 10 stop a rukavicemi bezpečnými pro potraviny. Několik z nich také představujeme jako PSA.
Podle hlášení od Forbes , lidé vyrábějí sýr nejméně 7 500 let . Bylo to základní jídlo ve starověkém Egyptě a římské říši, je zmiňováno v různých pasážích Bible a hrálo roli nejen v americké stravě, ale dokonce i v americké politice, obří sýrová kola sloužila jako prezidentské dary v 19. století. Pojďme se nyní blíže podívat na tento dar potraviny v iteracích, které byste si měli užívat často a ve formách nejlépe předurčených navždy.
nahradit koriandr petrželkou
Jíst: Parmezán
Pier Marco Tacca / Getty Images Parmezán je vítězem v několika odděleních. Za prvé, samozřejmě, je to vynikající. Parmezán může zvýraznit chuť těstoviny, pizzy, saláty, polévky a mnoho dalších pokrmů a spolu se všemi příchutěmi, které dodává, parmazán také obsahuje řadu živin. Tento sýr je bohatý na vápník, fosfor, vitamíny A, B12 a B6 a obsahuje stopy dalších živin, jako je měď a zinek (prostřednictvím Žijte silně ) .
A pro všechny vitamíny a minerály, kterými je parmezán naložen, je obsah tuku zcela vyložen. Podle údajů získaných z Mužské zdraví , jedna unce parmazánu má jen osm gramů tuku. Porovnejte to s hladinou tuku nalezenou v některých ostatních sýrech zde diskutovaných a uvidíte, že osm gramové číslo je spravedlivým vychloubačským bodem tohoto jídla pojmenovaného pro severní Itálii Province of Parma .
NEJEDTE: Americký sýr
Bloomberg / Getty Images Říká se to přímo na etiketě, lidi: „Pasterizovaný připravený sýr.“ Nebo v jazyce F ood and Drug Administration's „Požadavky na specifické standardizované sýry a související produkty,“ kap. 133.169, oficiální název tohoto „jídla“ je „Pasterizovaný tavený sýr“.
A pokud budete číst dále v této poutavé části Kodex federálních předpisů, hlava 21 , uvidíte tuto část: „Pokud je vyroben ze sýru čedar, tvarohového sýru, sýru colby nebo granulovaného sýra nebo z jakékoli směsi dvou nebo více z nich, může být označen jako„ americký pasterizovaný sýr “. Nemluvě o tom, že americký sýr opravdu musí být 51% skutečného sýra .
Vysoký v nasycených tucích , nabitý nesyrovými přísadami a na mnoho chutných chuťově závadný, americký sýr na rozdíl od jazzu, korvety a modrých džín není americkým originálem, na který bychom měli být hrdí.
ohřev ve vzduchové fritéze
Jíst: Čerstvá mozzarella
Pier Marco Tacca / Getty Images Opravdu jste nežili, dokud jste nejedli čerstvý sýr mozzarella. Stejně jako ve stejný den, který byl vyroben ráno mimo NYC nebo Kampánie-čerstvá . Čerstvá sýr mozzarella je delikátní pochoutka, kterou si můžete pochutnat na pizze, caprese, těstovinách nebo jíst tak, jak je, není nutné lilii pozlacovat. A i když by se mohlo zdát shovívavé jídlo, minimálně zpracovaná mozzarella ve skutečnosti není nezdravá.
Podle Healthline , jedna unce mozzarelly obsahuje jen šest gramů tuku a zároveň dodává šest gramů bílkovin. Mozzarella má také nižší obsah sodíku než většina sýrů, přičemž stejná porce o obsahu jedné unce má pouze 7% doporučeného denního příjmu na základě kalorické stravy o hmotnosti 2 000. Získáte také 14%, pokud váš denní doporučený vápník s tou uncí čerstvé, něžné mozzarelly. A na závěr to může přinést také sýr mozzarella zdravá probiotika jako Lactobacillus a Lactobacillus fermentum .
NEJEDTE: Camembert
Ano, hermelín je vynikající a existuje čas a místo kde je v pořádku trochu se najíst, ten čas je zřídka a toto místo je kdekoli, pokud se držíte zřídka věci. Tento měkký krémový sýr, který pochází z francouzského Camembertu, má (možná nepřekvapivě) vysoký obsah tuku, British Heart Foundation . Ve skutečnosti je to asi 23% tuku a co je horší, je to 14% ten tuk je nasycený .
Sýr má také poměrně vysoký obsah soli, obsahuje až 1,5 gramu sodíku na 100 gramů - nebo asi tři unce - sýra. Vše, co jste uznali, není nutné tento sýr úplně vyjmout z jídelníčku, ale vyhýbejte se mu jinak než jako pochoutka. A stejně chutné jako smažený hermelín může být, zvláště podávané s brusinkovou omáčkou, to je jídlo, kterému byste se nejlépe vyvarovali, kdybyste úplně odolali.
Jíst: Tvaroh
Tvaroh ve skutečnosti nedělá laskavosti se svým názvem, který podle Cheese.com „se předpokládá, že vznikl, protože sýr se obvykle vyráběl v chatkách z mléka, které zbylo po výrobě másla.“ A vskutku sýr si můžete vyrobit sami poměrně snadno, ať už žijete v chatě, bytě nebo velkém panském domě. Nebo si můžete věci koupit pouze v místním obchodě.
Jakkoli získáte svůj tvaroh, je to sýr, kterého byste měli dostat do své stravy. Podle Healthline , má nízký obsah kalorií, vysoký obsah bílkovin a je nabitý živinami, především folát , vápník, fosfor, a vitamin B12 , 59% vaší denní doporučené hodnoty lze získat z jednoho šálku tvarohu. Jelikož bílkoviny tvoří více než dvě třetiny kalorií v tvarohu, je to dobré jídlo k jídlu před nebo po cvičení nebo jednoduše, když chcete zůstat déle plné.
NEJEDEJTE: Nastříkejte sýr
Kevin Winter / Getty Images V tom tvář Drew Barrymore Dnešní show Paměť říká všechno. A je tu důvod Kabelové nazval stříkaný sýr „jednou z nejvíce nepřirozených potravin na světě“, zatímco Doctor's Ask říká, že „je to silně zpracovaný sýr, který ve skutečnosti není sýr.“ Podívejte se, stejně jako jednoduchý, nepopiratelný fakt, víte, že sýr dodávaný z tlakové nádoby pomocí stlačené trysky nemá do vašeho těla žádný význam. Tento sýr je prostě v zásadě špatný. A také v praxi je to všechno špatně.
Kabelové rozložil ingredience, které najdete v plechovce stříkaného sýra, jako je Kraft Easy Cheese Cheddar Pasteurized Cheese Snack, a identifikoval mimo jiné řepkový olej, aby si zachoval tekutou strukturu, fosforečnan sodný , syrovátka a podobně dvakrát tolik soli jak se dostanete do jiných sýrů. Toto urážení jak lidského zdraví, tak lidské důstojnosti patří do historických knih, ne do uliček s potravinami, a rozhodně nepatří do blízkosti čehokoli, co plánujete spolknout nebo, ještě hůře, nakrmit své rostoucí děti.
Jíst: Feta sýr
Sýr feta prožívá v poslední době docela pěkný okamžik díky tzv TikTok těstoviny recept, který staví cihlu tohoto milovaného sýra do středu pokrmu z rajčat a nudlí. Kromě nedávného virového humbuku, který Charlotte Observer údajně měl v některých oblastech regály s potravinami bez sýra, feta je opravdu chutný sýr, který by měl být běžnou součástí vaší stravy.
Jack v krabici kávy
Tradičně se vyrábí z ovčího nebo kozího mléka, má nízký obsah laktózy a relativně nízký obsah kalorií WebMD . Feta je bohatá na vápník, což je dobré pro zdraví kostí má spoustu probiotik a přináší příznivcům imunity jako selen a zinek a fosfor, který pomáhá udržovat kosti a zuby . Feta je také chutná a chutná a slouží jako milost mnoha not, salátu, omelety, zavinování a docela chutného občerstvení. Může být na kostky nebo se rozpadat, ale na rozdíl od většiny sýrů se to opravdu nedá roztavit tak, jak to dokáže většina sýrů.
NEJEDTE: Sýr se sníženým obsahem tuku
Facebook Pokud máte obavy z krájení tuku ve jménu svého zdraví, musíte zvážit úplné vyříznutí sýra (nebo se rozhodnout pro sýr se sníženým obsahem tuku) místo toho, abyste se rozhodli pro sýr se sníženým obsahem tuku, protože to, co se přidává zpět do sýr, který nahradí odstraněný tuk, může být pro vaše zdraví horší než přírodní tuk. „Jakékoli jídlo, které vylučuje tuk nebo cukr, by mělo být na vašem radaru,“ říká Člověk zevnitř , který rovněž uvádí, že tyto nízkotučné alternativy mohou obsahovat škodlivé přísady. “
Také podle American Journal of Clinical Nutrition Pokud se rozhodnete pro sýr se sníženým obsahem tuku, můžete přijít o mnoho výhod pro srdce, které získáte s plnotučným sýrem, jako HDL cholesterol nebo lipoprotein s vysokou hustotou, který se běžně označuje jako „dobrý cholesterol“ a je podle vašeho těla nezbytný Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC).
Jíst: Kozí sýr
Na rozdíl od běžné mylné představy, kozí sýr neobsahuje laktózu , ale má tendenci mít mnohem nižší obsah laktózy než mléčné mléko a lidé, kteří se musí ze zdravotních důvodů vyhýbat mléčným výrobkům, jej obvykle dobře snášejí Prevence . Celkově lze říci, že kozí mléko (a kozí sýr) je v porovnání s kravským mlékem v jiných výživových kapacitách.
Subway proteinová mísa vs salát
Kozí sýr s mírným obsahem tuku a slušným zdrojem bílkovin má také relativně nízký obsah kalorií, podle které se podává přibližně 100 kalorií na jednu unci. Healthline . Je to slušný zdroj vitamínů A a Vitamin B2 (také známý jako riboflavin ) a obsahuje vápník, fosfor, železo a měď. A kozí sýr lze v mnoha receptech nahradit kravským sýrem, z lasagne na grilované sýrové sendviče na talíř předkrmu, takže i když se vám s mléčnými pokrmy nedaří, můžete být milovníkem sýra.
NEJEDTE: Čedar
Bloomberg / Getty Images Je to těžké, víme. Sýr čedar je naprosto lahodný. Pro mnoho lidí je to jejich pouštní ostrovní sýr, který by si vybrali, kdyby si mohli dát jen jeden druh sýra. Ale je to sýr, který byste měli opravdu omezit, zvláště pokud pravidelně jíte omelety, sendviče, hamburgery nebo jiná jídla, kde hraje sýr velkou roli. Proč? Protože čedar je jeden mastný, slaný sýr.
Pro některé srovnání podle Nutritionix , sýr feta má 21,3 gramů tuku na 100 gramů sýra. Mozzarella má naproti tomu 22,3 gramů tuku ve stejném množství sýra, zatímco Brie má 27,7 gramů tuku v asi 3 uncích. A čedar? Obsahuje 33,3 gramů tuku na 100 gramů sýra. Díky tomu je více než o třetinu tučnější než ostatní sýry na našem seznamu. A jak již bylo uvedeno, volba se sníženým obsahem tuku není dobrým řešením, takže je čas začít s tím zacházet nejoblíbenější každodenní sýr jako někdy zacházet místo.
Jíst: Plísňový sýr
I když je to pochopitelně pro mnoho z nich, protože modrý sýr získává svou barvu (a chuť a vůni) s laskavým svolením plísní, je modrý sýr relativně zdravou volbou, která není třeba se mu vyhýbat na základě obav o zdraví. Podle Healthline , niva má vyšší obsah vápníku než většina ostatních sýrů, má 33% doporučeného denního příjmu za pouhou jednu unci a má také relativně nízký obsah kalorií, přičemž pouze 100 kalorií na jednu unci.
A navzdory tomu, co můžete očekávat vzhledem k velké a odvážné chuti většiny modrých sýrů, není to tak vysoké sůl, protože je téměř sladěno s feta a parmazánem vzhledem k jeho 380 miligramům sodíku v každé jednotlivé unci. (Pokud však opravdu sledujete svoji sůl, zvažte švýcarský sýr.)
Pamatujte, že salátový dresink z modrého sýra je na druhou stranu stěží zdravou volbou, protože je obvykle nabitý mastnými přísadami a má vysoký obsah kalorií (prostřednictvím My Fitness Pal ).
jíst nezralé avokádo
NEJEDEJTE: Slazený smetanový sýr
Bloomberg / Getty Images Dávejte pozor na slazené smetanové sýry, protože podle Denní jídlo , mnohé obsahují přísady jako aspartam což může způsobit spoustu problémů se střevem. Upřímně řečeno, slazený smetanový sýr dělá pouze větší problém z jídla, kterému je nejlépe se co nejvíce vyhnout. I když je krémový sýr lahodný a občas téměř nezbytný, pokud jsou přítomny bagely a lokše, není opravdu zdravé jídlo, a to ani bez sladidel.
Podle Healthline , smetanový sýr má velmi nízký obsah bílkovin a relativně vysoký obsah tuku, obsahuje pouze asi dva gramy bílkovin za unci a aby splnil požadavky stanovené vládou Spojených států, musí obsahovat nejméně 33% tuku. Pokud nemůžete odolat věcem, zkuste šlehaný smetanový sýr, protože šlehaný smetanový sýr má tendenci mít méně tuku a kalorií než jeho nešlehaný protějšek Healthline zprávy. Nezapomeňte také na slávu starého dobrého máslového bagelu. (Samozřejmě musíte také snížit příjem másla ...)
Jíst: Švýcarský sýr
Bloomberg / Getty Images Švýcarský sýr má velmi nízký obsah sodíku, protože podle něj má 52 miligramů na porci WebMD . Pamatujte, že niva měla 380 miligramů sodíku v unci věcí, takže pokud tu budete počítat, zjistíte, že švýcarské soli jsou více než sedmkrát nižší. Je to také docela málo tuku, s 8 gramy na porci, a slušné na bílkoviny, se sedmi gramy ty důležité věci ve stejné výši. Existuje také skutečnost, že švýcarský sýr je lahodný na hamburgery nebo sendviče, skvělý na fondue, a také potěšení samo o sobě.
A mimochodem, v případě, že vás zajímá, proč má švýcarský sýr díry Study.com , to je Protože P. shermanii, bakterie, která dává švýcarskému sýru jeho výraznou chuť, vydává oxid uhličitý jako vedlejší produkt, protože dělá svou práci s mlékem použitým k výrobě sýra.
SKUTEČNĚ NELZE: Casu Marzu
S omluvou za kulturní a kulinářské dědictví italské Sardinie, domovského místa této potraviny, existuje tolik červených vlajek, pokud jde o sýr Casu Marzu, že si budete myslet, že jste na oslavě lunárního nového roku. Za prvé, název doslovně znamená „shnilý sýr“, podle Cheese.com . Sýr obsahuje živé červy (tj. Larvy mouchy sýra), které činí věci měkkými, téměř tekutými a úžasně štiplavými. A pokud červi zemřou, mohou způsobit, že sýr bude pro konzumaci nebezpečný.
Na ostrově Sardinie je Casu Marzu tradičním pokrmem při oslavách, jako jsou svatby a svátky; v Americe je však sýr, slovy Smithsonian Magazine „zde zcela zakázáno.“ Pokud si chcete vyzkoušet sýr z larev much, budete si muset rezervovat výlet přes Atlantik, ale než si zakoupíte lístky, možná nejprve zvažte přehodnocení svých životních možností.
